Witamy w dziale przepisów kulinarnych Golden Drop!

Miejsce to powstało specjalnie z myślą o Was- miłośnikach zdrowej i smacznej kuchni.

Dostarczamy Wam wysokiej jakości olej, a Wy dodajecie do niego szczyptę Waszej magii ,
inspiracji i kulinarnych umiejętności. 
Z radością czytamy maile, w których piszecie o wspaniałych potrawach, które udało Wam się przygotować korzystając z oleju Golden Drop

Stworzyliśmy ten dział, aby dać Wam możliwość podzielenia się Waszymi przepisami
z innymi gotującymi.

Zachęcamy więc do nadsyłania przepisów na nasz adres kontaktowy:
przepisy@goldendrop.pl

 

 

Golden Drop bogaty w omega 3 i omega 6 oraz jego szerokie kuchenne zastosowanie. 

 

 

Sałatka Caprese

Doskonała w swej prostocie sałatka wywodząca się z Włoch, która wyjątkowo podawana jest jako przystawka, a nie dodatek do dania głównego.

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

olej Golden Drop- 4 łyżki

opakowanie dobrej mozzarelli

dojrzałe pomidory- 3 szt.

świeża bazylia

Przyrządzanie:

Pomidory pokroić w plastry, podobnie mozarellę. Następnie ułożyć pomidory na talerzu, na wierzchu każdego z plastrów położyć mozzarellę. Całość udekorować listkiem bazylii, posypać zmielonym, czarnym pieprzem a na koniec polać olejem Golden Drop.

Niektóre wariacje na temat tej sałatki uwzględniają wymieszanie octu balsamicznego
z olejem w celu stworzenia sosu, którym następnie polewamy całość. Osobiście bardzo lubię olej zmieszać z czosnkiem, jednak jest to mój autorski pomysł, którego raczej we włoskiej restauracji nie znajdziemy.

 

 

Spaghetti Bolognese

Klasyczne danie kuchni włoskiej, proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i niezwykle popularne w Polsce.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

* opakowanie makaronu spaghetti

* 0,5 kg mięsa mielonego indyczego (w oryginalnym przepisie mięso wieprzowo-wołowe, jednak indyk jest chudszy i zdrowszy)

* Pomidory w puszce bez skórki (lub przecier pomidorowy)

* 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• olej Golden Drop

• bazylia, oregano, rozmaryn

• pieprz i sól

• opcjonalnie białe, półwytrawne wino

• tarty parmezan (ewentualnie inny ser żółty)

Przyrządzanie:

Siekamy cebulę w drobną kostkę i smażymy na patelni razem z mięsem i czosnkiem na oleju Golden Drop. Dodajemy sól i pieprz. Należy pamiętać o delikatnym rozgniataniu mięsa
w trakcie smażenia - aby nie tworzyły się grudki. Kiedy mięso się zarumieni, przekładamy całość do rondla i dusimy z ziołami. Nie należy przesadzić z ilością ziół - im prostszy smak, tym lepszy. Pomidory wraz z sosem z puszki rozdrabniamy w mikserze lub przy użyciu blendera. Wlewamy całość do rondla z mięsem i dusimy przez około 25 minut. Można podlewać winem lub odrobiną wody, aby sos nie zrobił się zbyt gęsty.

W międzyczasie gotujemy wodę na makaron. Kiedy zacznie wrzeć, dodajemy łyżeczkę soli, łyżkę oleju (zapobiegnie sklejeniu się makaronu) i wrzucamy spaghetti do środka. Jeśli makaron jest wyjątkowo długi, opieramy go w garnku o jeden z brzegów i czekamy aż samoistnie się ułoży. Gotowy makaron powinien być „al dente” - jędrny, lekko twardawy. Na opakowaniu makaronu znajduje się instrukcja odnośnie czasu gotowania - zazwyczaj około 10 minut.

Sposób podawania spaghetti bolognese często bywa kwestią sporną, więc przedstawimy dwie wersje. Pierwsza z nich (popularna w Polsce) zakłada ułożenie makaronu na talerzu,
a następnie polanie go sosem z wierzchu. My jednak lubimy najpierw wymieszać starannie makaron z sosem i dopiero wtedy całość wyłożyć na talerz. Tak przygotowane danie koniecznie posypujemy tartym parmezanem. Niektórzy lubią dodać odrobinę oregano dla dodatkowego zapachu, ale jest to opcjonalne. Można udekorować listkiem bazylii.

Krewetki z grilla

Danie niezwykle łatwe w przygotowaniu, smaczne, pożywne i bardzo efektowne. Inspirowane potrawą napotkaną na południu Chorwacji.

Krewetki są zaliczane do najpopularniejszych owoców morza ze względu na bardzo smaczne mięso. Są to morskie i słodkowodne skorupiaki występujące w wodach całego świata. W Polsce nie są bardzo popularne, jednak ze względu na wysoką zawartość białka oraz doskonały smak, polecamy je każdemu.

Czas przygotowania: 30 minut (+1 godzina marynowania)

Składniki:

• 24 krewetki królewskie (koktajlowe są zbyt małe)
• 3 ząbki czosnku
• 1 Cytryna lub kieliszek białego wina
• Olej Golden Drop
• Opcjonalnie natka pietruszki lub zioła prowansalskie z tymiankiem
• Patyczki do szaszłyków

Przyrządzenie:

Krewetki należy dokładnie umyć i osuszyć. W przypadku krewetek mrożonych - wystarczy zaparzyć je wrzątkiem po otwarciu opakowania - takie krewetki są już oczyszczone i nie wymagają wiecej prac przygotowawczych. Jeśli zakupione zostały krewetki z pancerzami - należy naciąć skorupkę od strony grzbietowej i usunąć żyłkę - przewód pokarmowy. Wiele przepisów skłania do usunięcia pancerza oraz głowy, jednak my pokazujemy sposób, w jaki podawane były na południu Chorwacji. Skorupki można zatem pozostawić - tak przygotowane danie na talerzu będzie się prezentować bardzo egzotycznie.

Krewetki układamy w misce. Cytrynę kroimy na pół i płaską stroną kładziemy na palcach lewej dłoni (w przypadku osób praworęcznych). Następnie wyciskamy ją na krewetki przez palce (drugą ręką) - w ten sposób zapobiegniemy dostaniu się pestek. Zamist cytryną, możemy skropić krewetki odrobiną białego wina.

Do szklanki z olejem Golden Drop wyciskamy czosnek i dokładnie mieszamy. Można dodać pokrojoną natkę pietruszki lub zioła prowansalskie z tymiankiem - w niedużej ilości! Tak przygotowaną marynatę należy wlać do miski z krewetkami i wymieszać. Pozostawić przynajmniej na godzinę aby krewetki nabrały aromatu.

W międzyczasie rozpalamy grilla, można również przygotować sałatkę - na przykład ziemniaczaną.

Zamarynowane krewetki nabijamy na patyczki do szaszłyków - najlepiej przebić każdą w dwóch miescach - w okolicach głowy oraz na środku tułowia. Układamy je na rożnie i opiekamy około 6 minut, co chwilę obracając. Kiedy krewetki nabiorą koloru i zaczną się rumienić, zdejmujemy je z grilla i układamy na talerzach usuwając patyczki do szaszłyków. Talerze można podgrzać, aby potrawa jak najdłużej była ciepła - wprawdzie smakosze krewetek szybko pozbędą się skorupek, ale osobom nie mającym doświadczenia może to zająć kilka minut, a lepiej jeść je na ciepło.

Krewetki można podawać z różnymi dodatkami - zależnie od upodobań. Doskonale smakują w towarzystwie słodkiego sosu chilli. My jednak proponujemy sos tatarski, lekko winną sałatkę ziemniaczaną oraz odrobinę gotowanej, zielonej fasolki szparagowej. Do picia najlepiej podać białe wino.

Naleśniki na słodko

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• olej Golden Drop – 4 łyżki

• 1 żółtko

• 1 szklanka mleka

• 1/4 szklanki wody mineralnej gazowanej

• 250g mąki

• szczypta soli

Przyrządzanie:

Wymieszać wszystkie składniki do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Na rozgrzany olej Golden Drop wlewać wymieszane ciasto, rozprowadzając go równomiernie na całej patelni. Kiedy ciasto zacznie odstawać od brzegu patelni, za pomocą łopatki, odwracamy je na drugą stronę. Usmażone naleśniki odłożyć na talerz. Można je nadziewać różnymi farszami - możliwości jest bardzo dużo (konfitury owocowe, bita śmietana, krem czekoladowy lub czekoladowo-orzechowy, serek homogenizowany, budyń - każdy lubi co innego).

Sposób podania również jest zależny od upodobań - można rozprowadzić na wierzchu naleśnika konfiturę, zawinąć całość w rulon, a następnie jeszcze raz podsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. My prezentujemy naleśnik, który po usmażeniu został złożony dwa razy, posypany cukrem pudrem i polany syropem czekoladowym. 

Kurczak z grzybami mun

Proste w przygotowaniu danie o nucie orientalnej. Doskonale nadaje się na szybki i smaczny jednodaniowy obiad.

Czas przygotowania: 40 minut (+2 godziny marynowania)

Składniki:

• Olej Golden Drop - 2/3 szklanki

• Piersi z kurczaka

• Opakowanie suszonych grzybów mun

• Puszka lub słoik pędów bambusa

• Mąka kukurydziana

• Ryż jaśminowy

• Sos sojowy

• Korzeń imbiru - 2 cm

• Czosnek

• Kostka rosołowa lub szklanka bulionu

• Wino białe półwytrawne lub wytrawne

• 1 jajko

Przyrządzenie:

W pierwszej kolejności należy dokładnie umyć piersi z kurczaka i pokroić je w plastry lub niedużą kostkę. Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty do mięsa. W tym celu wykorzystamy średniej wielkości miskę (taką, w której zmieści się kurczak). Do miski rozbijamy jajko, wlewamy sos sojowy (ok. 5 łyżek) oraz 4 łyżki oleju Golden Drop. Dodajemy rozdrobnioną kostkę rosołową lub odrobinę bulionu (około 3 łyżek). Całość dokładnie mieszamy. W tak przygotowanej marynacie umieszczamy pokrojone piersi z kurczaka i kilkukrotnie je obracamy, aby marynata pokryła całe mięso. Odstawiamy miskę na dwie godziny do lodówki. Mięso można również zamarynować na dzień przed przygotowaniem potrawy. Doradzamy, aby nie rezygnować z marynowania mięsa - pamiętajmy, że niemarynowane piersi z kurczaka mogą stać się suche w trakcie smażenia. Co więcej, bez marynaty potrawa będzie znacznie mniej aromatyczna.

Po zamarynowaniu mięsa możemy przystąpić do kolejnego etapu. Susoszne grzyby mun umieszczamy w niedużej misce i zalewamy je wodą. Odstawiamy na 20 minut. Jeśli kupione zostały w formie rozdrobnionej, będzie można dodać je bezpośrednio do potrawy. Jeśli natomiast opakowanie zawierało całe grzybki, należy wymoczyć je w wodzie przez minimum 20 minut, a następnie pokroić w wąskie paski pozbywając się twardszych elementów.

Ryż jaśminowy należy przepłukać i umieścić go w garnku wraz z wodą. Powinniśmy pamiętać o właściwych proporcjach - na każdą szklankę ryżu przypadają dwie szklanki wody. Jeśli korzystamy z ryżu w torebkach, ilość wody przestaje być tak istotna. Ryż gotujemy około 15 minut (czas przygotowania podany jest na opakowaniu), mieszając go kilkukrotnie.

Zazwyczaj, do przygotowywania dań kuchni chińskiej, korzysta się z dużej patelni o bardzo wysokich brzegach zwanej w języku kantońskim “wok” (tradycyjne wykonywane były z żeliwa, nowsze odmiany produkowane są ze stali węglowej). Posiadanie woka nie jest jednak konieczne do przygotowania potrawy. Możemy skorzystać ze zwykłej patelni o wysokich brzegach. Wlewamy na patelnię olej Golden Drop (około pół szklanki) i czekamy aż mocno się nagrzeje. Wrzucamy ząbki czosnku przekrojone na pół oraz dwa centymetry obranego korzenia imbiru. Ostrożnie obracamy kiedy składniki zaczną się rumienić i wyjmujemy je zanim się przypalą. Ten krok jest niezwykle ważny - jeśli dopuścimy do przypalenia się czosnku, możemy być pewni, że nasza potrawa nabierze nieprzyjemnej goryczy.

Po usunięciu z patelni czosnku i imbiru, umieszczamy na niej pokrojone piersi z kurczaka. Odwracamy mięso, kiedy zacznie się rumienić. W następnej kolejności dodajemy grzyby mun (wraz z wodą) oraz pędy bambusa. Całość podlewamy winem i bulionem. Po 15 minutach dolewamy wodę zmieszaną z kilkoma łyżeczkami mąki kukurydzianej oraz sosem sojowym. Dzięki temu sos stanie się gęstszy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Istotną rolę (w przypadku wszystkich potraw) odgrywa forma podania na talerzu. Pamiętajmy, że w pierwszej kolejności “jedzą” oczy naszych gości lub członków rodziny. Proponujemy skorzystać z małej miseczki - posłuży nam za formę. Umieszamy ryż w naczynku, a następnie kładziemy je na każdym talerzu odwracając do góry dnem. Zdejmujemy miseczkę i na kopczyki powstałe z ryżu wykładamy naszą potrawę. Smacznego!

 

Złociste placki ziemniaczane 

 

Przepyszny deser- Czekoladowy Fondant

 

Sałatka z kurczakiem , fetą i sosem winegret- Przepis Golden Drop 

 

Ciasto jogurtowe z jabłkami